В связи с открытием в ГрГМИ медико-психологического факультета в 1993 года был организован курс общей психологии кафедры психиатрии, сотрудники курса начали разрабатывать первые программы психологических дисциплин.
Первый состав преподавателей курса немногочислен: Михеев И.А. (1993-1998 гг.), Елизарова Т.Ю. (1993-2000 гг.), Елизаров В.И. (1995-2000 гг.). С 1996 по 2008 годы курсом общей психологии руководил доцент А.В. Прудило.
Отдельная кафедра психологии и педагогики была создана на базе курса общей психологии кафедры психиатрии в сентябре 2008 года. С момента организации и до сентября 2012 года кафедру возглавлял доктор педагогических наук А.Д. Король.
С сентября 2012 года и до декабря 2019 года кафедру возглавляла кандидат медицинских наук, доцент С.Л. Бойко.
С января 2020 года кафедру возглавляет кандидат психологических наук, доцент Е.В. Воронко.
На кафедре психологии и педагогики в разное время работали преподаватели: Ковальчук С.О., Скрибук Ю.Л., Романовский А.В., Мишина Е.Д., Карнелович М.М., Даукша Л.М., Рябцев П.А., Богословская В.С., Семчук Л.А., Ковалёв Б.П., Панасюк В.И., Ястребкова И.И., Соловьева А. В., Цурко Н.В., Ёда А.Т., Чекунова Л.В., Лашевич Н.В., Копач И.А., Крюковская Н.В., Романов О.А., Логвиненко Ю.А., Громадко К.В., Карпинский К.В.
В настоящее время на кафедре работают сотрудники: Воронко Е.В. – заведующий кафедрой, кандидат психологических наук, доцент (2006 г. - н/в); Кузмицкая Ю.Л. – доцент кафедры, кандидат психологических наук, доцент (2009 г. - н/в), Спасюк Т.И. – старший преподаватель, магистр педагогических наук (1998 г. - н/в), завуч кафедры (2012 г. - н/в); Филипович В.И. - старший преподаватель, магистр психологических наук (2015 г. - н/в); Кевляк-Домбровская Л. Э. – старший преподаватель, магистр культуроведческой педагогики (2008 г. - н/в); Полудень Н.Л. – старший преподаватель, магистр психологических наук (2012 г. - н/в); Полубок Н.В. – старший преподаватель (2021 - н/в); Саков В.М. – преподаватель, магистр психологических наук (2018 г. - н/в); Кудашевич Д.В. – преподаватель, магистр психологических наук (2019 г. - н/в); Лопата Е.Е. – специалист 1 категории (2001 г. - н/в); Кежун Е.Р. – преподаватель-стажер (2021 г. - н/в). Совместители: Бойко С.Л. – к.м.н., доцент (2020 г. - н/в), Букша Л.Ф. – к.п.н. (с 2023).
С момента создания кафедры психологии и педагогики (2008 г.) плодотворная научно-исследовательская работа сотрудников реализована в защите 1 докторской диссертации (Король А.Д.), 2 кандидатских диссертаций (Кузмицкая Ю.Л., Воронко Е.В.), 6 магистерских диссертаций (Е.В. Воронко, Л.Э. Кевляк-Домбровская, Ю.Л. Кузмицкая, Т.И. Спасюк, Н.Л. Полудень, Д.В. Кудашевич).
Научная деятельность кафедры также включает подготовку монографий, публикаций, научных статей в ведущих научных журналах и других изданий. Результаты научно-исследовательской работы кафедры опубликованы в 5 монографиях, более чем в 200 статьях в отечественных и зарубежных периодических изданиях.